Die weiße Rebsorte Vermentino bringt trockene, lebhafte, prickelnde und aromatische Weißweine hervor und ist hauptsächlich auf Sardinien kultiviert. Kleinere Bestände sind auf Korsika, in Ligurien und in der Toskana anzutreffen.
Strohgelb, mit grünlichen Refelxen, mit einem Duft von Pfirsich, Blütenaromen und Zitrusfrüchte. Im Geschmack mineralisch, erfrischend und mit einem langen Abgang.