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Details
Produktbeschreibung
Flasche: 0,75 Liter - Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Rebsorte
50% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 40% MerlotBeschreibung
Der Cabernet-Merlot Sanct Valentin ist ein ungemein dichter, komplexer Wein mit weichem Tannin.
Weingut Beschreibung
Erhaben und würdevoll thront die Kellerei St. Michael-Eppan seit über 100 Jahren inmitten der wichtigsten Weinbaugemeinde Südtirols. Seit über 2000 Jahren werden hier Weine angebaut. Das Gebiet rund um Eppan ist bekannt für seine idealen Voraussetzungen für den Weinbau. Ein großer Teil dieser Trauben werden in der Kellerei St. Michael-Eppan veredelt.
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Die 340 Winzerfamilien bilden das Rückgrat der Kellerei, die 1907 gegründet wurde. Ihre große Passion gilt dem Weinbau, mit dem sie seit Generationen verbunden sind. Jeder Einzelne trägt mit Wissen, Tradition und Leidenschaft dazu bei, dass die Kellerei über ein exzellentes Traubenmaterial verfügt, das in den Kellern mit viel Fingerspitzengefühl veredelt wird. Seit 1977 ist Hans Terzer der verantwortliche Kellermeister. Er gehört zu den führenden Weinmachern Italiens, 1997 wurde er vom Gambero Rosso zu einem der zehn besten Winemaker der Welt gekürt und ist seit über 20 Jahren auch der Präsident der Südtiroler Kellermeister. Gemeinsam mit dem Verwaltungsrat hat er über Jahre hinweg die Mitglieder von seiner rigorosen Qualitätsphilosophie überzeugt. Mit viel Kreativität, einem guten Instinkt und einer großen Portion Ehrgeiz hat er aus der Kellerei das gemacht, was sie heute ist: eine der besten Kellereien Italiens.Serviervorschlag
- Geschmorte Rinderbäckchen: Passt hervorragend zu zarten, langsam geschmorten Rinderbäckchen in kräftiger Sauce.
- Wildragout: Harmoniert ausgezeichnet mit herzhaftem Wildragout, beispielsweise vom Hirsch oder Wildschwein.
- Reifer Parmesan: Empfehlenswert zu lang gereiftem Parmesan, dessen würziger Charakter den Wein ideal ergänzt.
Trinktemperatur
16 - 18 °C
Geschmack
trocken
Ausbau
Mazeration für 20 Tage, gefolgt von 12 Monaten Reifung in Barrique-Tonneaux. Anschließend Assemblage und 10 Monate Reifung im Edelstahltank.
Alkohol | Restzucker | Säure
14,5 % | 3 g/l | 5,1 g/l
Anbaugebiet
IT, Südtirol
Qualitätsstufe EU
PDO
Weitere Hinweise
Enthält Sulfite
Weingut/Abfüller
Kellerei St. Michael-Eppan, Anton Zublasing, Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan, Italien
Diesen Artikel haben wir am 09.07.2020 in unseren Katalog aufgenommen.
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