Ornellaia

Ornellaia liegt halb verborgen am Fuß der Hügel bei Bolgheri, nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Während der Sommermonate streicht die frische Meeresbrise sanft über die Weinberge und nahen Olivenhaine, im Winter schützen die Hügel vor den kalten Nordwinden.

Ornellaias Philosophie zufolge sollte ein Wein der authentische Ausdruck seines Ursprungs-Terroirs sein und hier schaffen das Küstenklima sowie die vielfältigen Eigenschaften des Bodens – marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs – und des Weinguts ein einzigartiges Ambiente, in dem sich die roten ebenso wie die weißen Rebsorten optimal entfalten können.

Der Keller ist die Erweiterung des Weinbergs. Auch hier wird jeder Weinberg als Individuum behandelt und getrennt voneinander vinifiziert, um den spezifischen Charakter seines Anbaugebiets zum Ausdruck zu bringen. Auch hierbei ist unser Gaumen das Hauptwerkzeug.

Die tägliche Verkostung der fermentierenden Weine erlaubt es uns, die Extraktions- und Maischestandzeit exakt mit den 70 bis 80 Basisweinen, die separat in kleinen, französischen Eichenfässern reifen, abzustimmen, bevor diese hinsichtlich einer subtilen Balance ausgewählt und zusammengestellt werden. So bringen wir den spezifischen Charakter des Jahrgangs zum Ausdruck und bewahren gleichzeitig Ornellaias üppige Eleganz.